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進(jin)口(kou)海鮮(xian)小編(bian)來聊(liao)聊比目魚肉質細膩,刺又(you)少(shao),口感(gan)鮮嫩,鮮美肥(fei)胰,受(shou)到(dao)了很(hen)多(duo)人(ren)的喜(xi)愛。將(jiang)魚肉切丁與蛋清(qing)同(tong)炒,炒得(de)潔(jie)白細膩(ni),滋味美(mei)妙(miao);再配(pei)上黃金(jin)蛋炒飯(fan),無(wu)論是(shi)口感還是營(ying)養都相(xiang)得益彰。
蛋香比目魚配黃金炒飯的用(yong)料(liao)
比(bi)目魚200克(ke) 米(mi)飯1碗
雞蛋(dan)1個 水澱粉(fen)20克
青紅椒(jiao)碎(sui)20克 蒜末10克
食(shi)用油70克
1、比目魚身長(zhang)一(yi)般在80-100cm,體重在(zai)11-25kg。比目魚屬於底(di)層(ceng)魚類(lei),一般(ban)位於(yu)200米-1600米深處(chu)。
2、蛋清、蛋黃分(fen)離(li)備用,比目(mu)魚(yu)段豎向(xiang)切開,避(bi)開魚刺(ci),以(yi)片(pian)取(qu)方(fang)式(shi)剔掉(diao)魚皮(pi);順著魚肉(rou)紋路(lu)切成小丁。
3、鍋中燒水,水(shui)開後(hou),放(fang)入魚肉汆2分鍾後撈(lao)出放入蛋清中。
4、在盛(sheng)有蛋清和魚丁的碗中加水,水與(yu)蛋清比例(li)為(wei)1:1,加(jia)入20克水澱(dian)粉,攪拌均勻。
5、鍋中加油(you),略熱後,倒入魚丁(ding)蛋清混合(he)物,中火8分鍾(zhong),炒好(hao)盛出裝(zhuang)盤(pan)。
6、下麵蜜柚.apk.下载來(lai)做配菜(cai)的(de)飯——黃(huang)金蛋炒飯:倒(dao)一半(ban)生(sheng)蛋黃在米飯上(shang),攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。
7、鍋(guo)中(zhong)熱(re)油倒入青(qing)紅椒碎、蒜末(mo)爆(bao)香(xiang)後,倒入(ru)剩(sheng)餘(yu)一半的蛋黃,翻(fan)炒2分鍾後,倒入米飯,繼續(xu)翻(fan)炒,直(zhi)至(zhi)炒出(chu)香味(wei)。
8、炒(chao)飯撒(sa)蔥(cong)花(hua),完(wan)成。